GARMODI

• Heißluft 30 – 300 °C
• Kombidampf 30 – 300 °C
• Dampf 30 – 130 °C
• Bio-Dampf 30 – 98 °C
• Beschwadungsfunktion

VISION STEUERUNG

• Digitale Steuerung über Folientastatur
• Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
• 99 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten frei programmierbar
• Automatischer Programmstart – Startzeitvorwahl für automatischen Start zu jedem beliebigen Zeitpunkt in den kommenden 24 Stunden
• Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist
• Sperren von Programmen und Profilen können hinterlegt werden
• Automatisches Vorheizen und Abkühlen

AUSTATTUNGSMERKMALE

• Ergonomischer Quereinschub für maximale Arbeitssicherheit und optimale Einsicht in den Garraum
• Extra Einschub 11 x GN1/1, unterster Einschub für Auffangbehälter
• Active Cleaning - automatische Reinigung mit 6 Reinigungsprogrammen sowie automatische Garraumentkalkung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger und Entkalker in Pulverform)
• automatische Feuchtigkeitssteuerung
• Advanced Steam Generation System mit Wärmerückgewinnung – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
• Dreifache Türverglasung , konvexes Außenglas und schwenkbare Innenscheiben, innerste Scheibe titanoxidbeschichtet – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
• Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse
• 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
• Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
• Robuster, antibakterieller Türgriff mit Zuschlagfunktion – öffnet in zwei Richtungen
• AISI 304 (1.4301) und 316 (1.4401) Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material mit 1,2mm Stärke
• Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
• Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel hinter schocksicherem Glas
• Edelstahl-Ablaufrinnen – leiten Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
• Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
• Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm (optional 70mm und 85mm)
• Türraststellung bei 105° und 185° (Rechtsanschlag)
• IPX5 Schutzausführung
• E/2 - reduzierte Heizleistung einstellbar

SCHNITTSTELLEN

• USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
• VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

AUFZEICHNUNGEN

• Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
  Ausgabe über USB
• Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

SERVICE

• BCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer Störung
• SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
• Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
• Servicezugang von vorne
• Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln
• Edelstahlluftfilter - spümaschinengeeignet

* bei Boilerausführung

OPTIONALE AUSSTATTUNG

• 1-Punkt Kerntemperaturfühler
• Wrasenklappe – aktive Garraumentfeuchtung
• Handbrause – wahlweise seitlich oder ausrollbar