Kombidämpfer O 611i

Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.

Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.

Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:

KT-Fühler

Wrasenklappe

Handbrause, wahlweise seitlich oder ausrollbar

Der Orange Vision O611 verfügt über eine Kapazität von 6+1 Einschüben GN1/1.

GARMODI

Heißluft 30 – 300 °C

Kombidampf 30 – 300 °C

Dampf 30 – 130 °C

Bio-Dampf 30 – 98 °C

Beschwadungsfunktion

VISION STEUERUNG

Digitale Steuerung über Folientastatur

Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler

99 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten frei programmierbar

Automatischer Programmstart – Startzeitvorwahl für automatischen Start zu jedem beliebigen Zeitpunkt in den kommenden 24 Stunden

Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist

Sperren von Programmen und Profilen können hinterlegt werden

Automatisches Vorheizen und Abkühlen

AUSTATTUNGSMERKMALE

Ergonomischer Quereinschub für maximale Arbeitssicherheit und optimale Einsicht in den Garraum

Extra Einschub 11 x GN1/1, unterster Einschub für Auffangbehälter

Active Cleaning - automatische Reinigung mit 6 Reinigungsprogrammen sowie automatische Garraumentkalkung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger und Entkalker in Pulverform)

automatische Feuchtigkeitssteuerung

Advanced Steam Generation System mit Wärmerückgewinnung – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus

Dreifache Türverglasung , konvexes Außenglas und schwenkbare Innenscheiben, innerste Scheibe titanoxidbeschichtet – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe

Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse

7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen

Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit

Robuster, antibakterieller Türgriff mit Zuschlagfunktion – öffnet in zwei Richtungen

AISI 304 (1.4301) und 316 (1.4401) Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material mit 1,2mm Stärke

Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene

Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel hinter schocksicherem Glas

Edelstahl-Ablaufrinnen – leiten Kondenswasser an der Tür in den Ablauf

Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt

Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm (optional 70mm und 85mm)

Türraststellung bei 105° und 185° (Rechtsanschlag)

IPX5 Schutzausführung

E/2 - reduzierte Heizleistung einstellbar

SCHNITTSTELLEN

USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick

VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

AUFZEICHNUNGEN

Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen

Ausgabe über USB

Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

SERVICE

BCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer Störung

SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen

Service-Diagnosemenü und Statusanzeige

Servicezugang von vorne

Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln

Edelstahlluftfilter - spümaschinengeeignet

* bei Boilerausführung

OPTIONALE AUSSTATTUNG

1-Punkt Kerntemperaturfühler

Wrasenklappe – aktive Garraumentfeuchtung

Handbrause – wahlweise seitlich oder ausrollbar

TECHNISCHE DATEN

Energie: Elektrisch 

Dampferzeugung: Boiler

Kapazität: 7 x GN 1/1, Alternativ: 5 x 400/600

Speisenkapazität: 51-150 

Einschubabstand: 65mm 

Abmessungen: 933x786x821mm 

Gewicht: 122kg 

Heizleistung: 10,3kW 

Anschlussleistung: 10,9kW

Boilerleistung: 9kW

Sicherung: 16A 

Spannung: 3N/380-415V/50-60Hz 

Wasserzu/ablauf: G3/4 50mm 

Geräuschpegel: bis 70dBA

Temperaturbereich: 30-300°C