Kombidämpfer O2021i+

Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis folgende Standards: + 7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeit + VollkoDie neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis folgende Standards:

+ 7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeit

+ Vollkommen intuitive, einfache Bedienung

+ Automatische Reinigung Active Cleaning

+ 7 Lüftergeschwindigkeiten und Lüfterstopp

+ Speicherplatz für 99 Garprogramme

+ HACCP Dokumentation direkt auf dem Startbildschirm

+ LAN Schnittstelle

+ Dreifach verglaste Gerätetür

+ Ergonomischer Quereinschub für mehr Arbeitssicherheit

+ Kaum Plastikteile - hochqualitatives "Heavy Duty" Design

GARMODI

Heißluft 30 – 300 °C

Kombidampf 30 – 300 °C

Dampf 30 – 130 °C

Bio-Dampf 30 – 98 °C

NT-Garen, Langzeitgaren, Garen über Nacht - energiesparende Produktion mit weniger Garverlust - zugelassen für den unbeaufsichtigten Betrieb

Regenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion

Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust

Beschwadungsfunktion

VISION TOUCH STEUERUNG

7“ Touchscreendisplay – perfekte Übersicht und selbsterklärendes Menü, reagiert ultraschnell ohne Verzögerung

Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler

99 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten frei programmierbar, Anlegen von Ordnern und Unterordnern zum bequemen Sortieren der Programme möglich

Lernfunktion – verbessern Sie Garergebnisse

Letzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 Prozesse

Suchfunktion – gewünschte Programme schnell finden

Multitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesse oder Reinigung

Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten. Beliebig viele zeitversetzte Prozesse können hinterlegt werden. Startzeitvorwahl zu jedem Zeitpunkt in der Zukunft möglich.

EcoLogic – Energieverbrauchsanzeige auf dem Display nach jedem Garvorgang.

Energieverbrauch wird in den HACCP Daten gespeichert.

Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist

Passwortgeschützte Sperren von Programmen können hinterlegt werden

Automatisches Vorheizen und Abkühlen

AUSTATTUNGSMERKMALE

Active Cleaning - automatische Reinigung mit 6 Reinigungsprogrammen sowie automatische Garraumentkalkung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger und Entkalker in Pulverform)

automatische Feuchtigkeitssteuerung

Advanced Steam Generation System mit Wärmerückgewinnung – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus

Dreifache Türverglasung , konvexes Außenglas und schwenkbare Innenscheiben, innerste Scheibe titanoxidbeschichtet – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe

Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse

7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen

Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit

Lüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnis

Robuster, antibakterieller Türgriff mit Zuschlagfunktion – öffnet in zwei Richtungen

AISI 304 (1.4301) und 316 (1.4401) Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material mit 1,2mm Stärke

Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene

Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel hinter schocksicherem Glas

Edelstahl-Ablaufrinnen – leiten Kondenswasser an der Tür in den Ablauf

Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt

Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm (optional 70mm und 85mm)

Türraststellung bei 105° und 185° (Rechtsanschlag)

IPX5 Schutzausführung

E/2 - reduzierte Heizleistung einstellbar

SCHNITTSTELLEN

USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick

Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerung

VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

Combionline - cloudbasierte Vernetzungslösung mit Fernsteuerung und zahlreichen weiteren Funktionen

AUFZEICHNUNGEN

Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen

Ausgabe über USB, Anzeige auf dem Display oder über Combionline

Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

SERVICE

SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen

Service-Diagnosemenü und Statusanzeige

Servicezugang von vorne

Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln

Wasserzähler - automatische Erinnerung für Filterwechsel

Edelstahlluftfilter - spümaschinengeeignet 

OPTIONALE AUSSTATTUNG

1-Punkt Kerntemperaturfühler

Wrasenklappe – aktive Garraumentfeuchtung

Handbrause – wahlweise seitlich oder ausrollbar

Speicherplatz für 1000 Programme / 20 Schritte

Technische Daten 

Energie: Elektrisch 

Dampferzeugung: Injektion 

Kapazität: 20 x GN 2/1

Kapazität: 40 x GN 1/1

Speisenkapazität: 600-900

Einschubabstand: 63mm 

Abmessungen: 1156x1815x963mm 

Gewicht: 330kg 

Heizleistung: 58kW 

Anschlussleistung: 58,9kW

Sicherung: 100A 

Spannung: 3N/380-415V/50-60Hz 

Wasserzu/ablauf: G3/4 50mm 

Geräuschpegel: bis 70dBA